Představujeme koření: Jalovec

Jalovec má sice původ ve střední Evropě a nejvíce se používá v české, rakouské a bavorské kuchyni, ale používal se již ve starém Egyptě i ve starém Římě.

Použití v kuchyni

Plody jalovce jsou aromatické a nejčastěji se používají v souvislosti se zvěřinou - divočák, jelen či zajíc se bez jalovce neobejde. Máte-li rádi skopové, tak také nesmí jalovec chybět ve vaší výbavě.

Pokud máte rádi omáčky, marinády nebo slané nálevy, znáte jalovec velmi důvěrně. Používá se i při nakládání  hub a zeleniny.

Nejčastěji se jalovec kombinuje s česnekem, majoránkou, tymiánem, rozmarýnem, bobkovým listem a červeným vínem.

Jalovec využívají výrobci alkoholu, nejznámější je borovička a gin.

Jalovec a zdraví

Jalovec dobře čistí organismus a podporuje hubnutí. Žvýkání jalovcových kuliček zrychluje trávení a působí proti nadýmání.

Používá se i jako účinný prostředek při léčbě močových cest a ledvin. Čaj z jalovce pomáhá při revmatických bolestech, v lidovém léčitelství bývá využíván jako účinné antiseptikum.